Consultar o cardápio do dia, verificando se os gêneros alimentícios necessários para a preparação estão de acordo com a quantidade e qualidade exigidas; Orientar a equipe de trabalho e distribuir as atividades a cada colaborador; de acordo com a necessidade, de forma clara e objetiva; Supervisionar as diversas fases do processo de preparação das refeições, desde o pré-preparo à finalização dos pratos; Preparar o prato principal, molhos, guarnições e pré-preparo do turno ou dia seguinte de acord…